魚(yú)體稍呈側扁型，上半身呈褐紅色，下半身呈明亮的粉黃色，在身體側線(xiàn)上方有一明顯的白點(diǎn) ，屬廣溫廣鹽性魚(yú)類(lèi)。原喜棲息清澈水域，但經(jīng)過(guò)幾代的馴養, 目前已能適應魚(yú)塘肥沃的水質(zhì)，可在陸上魚(yú)溫養殖，在25-30°c水溫范圍內的生長(cháng)速度最快。野生的白星笛鯛腹中有一泡紅油，是其它魚(yú)類(lèi)沒(méi)有的 ，烹煮時(shí)紅油有獨特之香味，深為食家所愛(ài)。