紅豉魚(yú)為原產(chǎn)美國淡水域之石首魚(yú)類(lèi)，1997年左右進(jìn)行人工繁殖，在國內經(jīng)多年由業(yè)者與有關(guān)研究單位合作，終于建立起該魚(yú)種的繁殖技術(shù)。此魚(yú)肉質(zhì)鮮美，成長(cháng)快且成本低之優(yōu)點(diǎn)，頗受養殖業(yè)者之歡迎。國內外均可養殖，為內陸養殖之大型魚(yú)種，其魚(yú)排加工品，深受歐美市場(chǎng)之喜愛(ài)。